MediaKit of degezondekok.nl

De Gezonde Kok

De Gezonde Kok is een leuke website vol gezonde gerechten, dranken en tussendoortjes. Bijna alle recepten zijn glutenvrij, lactosevrij, suikervrij en zonder e-nummers. Een website voor iedereen die ge...
degezondekok.nl

Offered products

  • Link € 0 - € 250
  • Mention € 0 - € 250
29.8k
Views every month
17.5k
Unique visitors every month
21
Domain Authority
The statistics of this website are automatically verified and updated every month by LinkPizza.

Eveline, de Gezonde Kok

Eveline, de Gezonde Kok

Als enthousiaste hobbykok en gepassioneerd moestuinder ben ik in 2013 gestart met de Gezonde Kok. Uit eigen ervaring weet ik hoe welkom lekkere en gezonde recepten zijn als je niet alles mag eten. Daarom zijn de meeste recepten glutenvrij, lactosevrij, suikervrij en kook ik veel met groenten!

Gender

Age

Language

Dutch

Social Media

Broodje hamburger met bietenhummus

2 hours ago

De bietenhummus die ik laatst maakte is ook heerlijk op een broodje hamburger! Maak zelf een vegaburger of koop vegetarische hamburgers in de winkel.

Ingrediënten
  • ciabattabroodjes van Schärr (glutenvrij), of hamburgerbroodjes
  • burgers van de Vegetarische Slager (of maak ze zelf)
  • bietenhummus
  • komkommer
  • kiemen
  • citroensap
  • peper
Bereidingswijze

Voor deze 'broodjes hamburger' kocht ik de mc2 burger van de Vegetarische Slager. Let op, deze zijn niet glutenvrij. Als je geen gluten mag, maak dan zelf burgers, bijvoorbeeld met champignons en/of bonen. Zoals deze burger van zwarte bonen bijvoorbeeld. Wat betreft de broodjes, er zijn tegenwoordig veel glutenvrije broodjes op de markt en anders kun je die ook zelf maken met glutenvrije broodmix. Mag je wel gluten, dan koop je gewoon de bolletjes die jij lekker vindt. Ik heb voor dit broodje de ciabatta van Schärr gebruikt. Die is wel wat kleiner, maar het is een stevig en lekker broodje.

De bietenhummus maak je van geroosterde bietjes, een blikje kikkererwten, wat tahini, olijfolie, citroensap en peper en zout. Helemaal niet moeilijk, en je hebt meteen een flinke pot broodbeleg voor de komende dagen. Het recept van de bietenhummus staat hier op de site.

Perfect als meatless lunch

Bak de broodjes in een hete oven en bak of grill ondertussen de 'hamburgers'. Laat de broodjes niet te donker worden, dat is zonde en minder lekker. Snijd de broodjes doormidden en laat ze een klein been afkoelen. Doe er dan een flinke eetlepel bietenhummus op, vervolgens de burger, de plakjes komkommer en ten slotte de kiemen. Bij de Appie koop je tegenwoordig al een bakje kiemen voor 1 euro, super lekker ook op je rijstwafel of boterham met pindakaas of kaas. Sprenkel er nog wat citroensap over en eventueel een snuf peper. Als je het lekker vindt kun je ook nog wat grove mosterd op de burger doen. Ik vind dit een echte verwenlunch, die bijvoorbeeld ook heel geschikt is als er een vriendin komt lunchen. Leuk toch om iets te maken wat je ook in de hippe tentjes in de stad bestelt!

PS. Wat zijn jullie favoriete glutenvrije broodjes? De Lidl in Duitsland heeft ook heel lekkere, maar dat is niet voor iedereen in de buurt.

Golden latte met amandelmelk

5 days ago

Amandelmelk is heel geschikt voor een golden latte. Laat het opwarmen met heerlijke specerijen, waaronder natuurlijk kurkuma, die het de gele kleur geeft!

Ingrediënten
  • een flinke mok (ongezoete) amandelmelk
  • kaneelstokje
  • 3 kardamompeulen
  • enkele schijfjes verse gember (of poeder)
  • enkele schijfjes verse kurkuma (of poeder)
  • honing naar smaak
Bereidingswijze

Ik had een pak amandelmelk in huis en bedacht me dat het de hoogste tijd was om weer eens een golden latte te maken. ik was laatst ook bij een Surinaamse toko waar ik verse gember- en kurkumawortels had gekocht. Ik vind dat ook altijd erg lekker in de nasi, maar je kunt er dus ook een heerlijke, verwarmende drank mee maken. Nu had ik wel een pak gezoete amandelmelk, waardoor het resultaat naar mijn smaak iets te zoet was. Kies dus voor een ongezoete amandelmelk, dan kun je het zelf zo zoet maken als je wilt met een lepeltje honing. Deze drank is heel fijn om te drinken als je het koud hebt of een beetje grieperig bent. Door de kruiden warmt je lichaam al snel op en krijgt het een boost.

Goud in de mond

Neem een steelpannetje en een grote mok. Vul de mok met amandelmelk en giet die in het steelpannetje. Voeg een kaneelstokje toe, een paar kardemompeulen en wat schijfjes gember. Twee of drie plakjes gember is genoeg. Dan moet er natuurlijk ook kurkuma bij. Ik nam een stukje van ongeveer 3 à 4 centimeter en sneed dat in dunne plakjes zodat het de smaak goed kan afgeven. Zet dan je pannetje op het vuur en warm het langzaam op. Ik liet het vervolgens enkele minuten zachtjes koken. Daarna giet je het door een zeefje in je mok, zo zit je niet met al die specerijen in je beker. Voeg een klein beetje honing toe naar smaak. En geniet van deze gezonde, warme drank!

Bietenhummus (met geroosterde bietjes)

1 week ago

Waarom zou hummus van rode bietjes alleen iets zijn voor veganisten en hipsters? Probeer het eens en je vindt het vast heel lekker!

Ingrediënten
  • 1 potje kikkererwten (liefst bio)
  • 2 rode bieten (koop er meer, ook voor het avondeten)
  • 2 teentjes knoflook
  • sap van een halve citroen
  • 1-2 eetlepels tahin (sesampasta)
  • scheutje olijfolie
  • komijnpoeder
  • korianderpoeder
  • peper en zout
Bereidingswijze

Als ik bietenhummus heb gemaakt voel ik me altijd zo heerlijk trots. Het ziet er prachtig uit en je hebt zelf een flinke pot gezond broodbeleg gemaakt, zonder toegevoegde smaakstoffen, suikers etc. Heerlijk op een rijstwafel, een broodje, maar ook bij de aardappels. Koop ongekookte bieten bij de groentenboer, op de markt of in de supermarkt als ze ze daar hebben. Bij voorkeur biologische uit eigen land. Het is handig om er een stuk of vijf te kopen, je hebt er twee nodig voor de hummus en de andere drie (of meer) eet je dan samen bij het avondeten.

Zet de oven aan op 220 graden en spoel de bietjes schoon onder de kraan. Soms zit er nog wat grond aan. Pak dan een rol aluminiumfolie en pak de bieten per stuk in. Eventueel kun je ze ook wel in een ovenschaaltje tegen elkaar aan zetten en dat goed inpakken in aluminiumfolie. Leg de bieten op een rek middenin de oven en ga dan lekker de krant lezen of een klusje doen. Ze hebben wel een uurtje nodig om mooi te garen. Ik deed ze dus alle vijf tegelijk in de oven, wel zo efficiënt. Wist je trouwens dat bietjes supergezond zijn? Ze bevatten veel vezels, vitamines en mineralen zoals magnesium en mangaan. Ik ben een groot voorstander van het eten van veel groentes, vooral als je ze afwisselt.

Een pot vol roze, gezonde hummus!

Als de bietjes gaar zijn haal je ze uit de oven en laat je ze even afkoelen. Die zijn namelijk gloeiend heet. Ondertussen spoel je vast de kikkererwten schoon onder de kraan, in een vergiet, en pak je alle ingrediënten erbij. Om de hummus te maken heb je een keukenmachine of een staafmixer nodig. Een blender kan wellicht ook, maar dat heb ik zelf niet geprobeerd. Als de bieten wat zijn afgekoeld, haal je schil eraf met een mesje. Snijd de bietjes in grove stukken en doe ze in de keukenmachine om ze te pureren. Dat hoeft nog niet al te fijn. Voeg dan de rest van de ingrediënten toe. Wat betreft de olijfolie begin je met een eetlepel en kijk je later of je dat genoeg vindt. Voeg van peper en zout een snuf toe en hetzelfde geldt voor het komijn- en korianderpoeder. Je kunt later altijd nog meer toevoegen. Meng nu alle ingrediënten samen tot een mooie gladde puree. Proef de hummus en kijk wat je nog mist. Je kunt extra tahin, olijfolie, citroensap of kruiden naar smaak toevoegen.

Bewaar de bietenhummus in een afgesloten pot in de koelkast. Je kunt het een paar dagen bewaren. Het is heerlijk op een rijstwafel of boterham, met komkommer en/of kiemen. Maar ook op een burger of als extraatje bij de aardappels. Ik ben in ieder geval een groot fan!

Websites by this publisher

WebsiteViewsUniqueSocialPrice
No records found
Share