MediaKit of degezondekok.nl

De Gezonde Kok

De Gezonde Kok is een leuke website vol gezonde gerechten, dranken en tussendoortjes. Bijna alle recepten zijn glutenvrij, lactosevrij, suikervrij en zonder e-nummers. Een website voor iedereen die ge...
degezondekok.nl

Offered products

  • Link € 0 - € 250
  • Mention € 0 - € 250
29.8k
Views every month
17.5k
Unique visitors every month
21
Domain Authority
The statistics of this website are automatically verified and updated every month by LinkPizza.

Eveline, de Gezonde Kok

Eveline, de Gezonde Kok

Als enthousiaste hobbykok en gepassioneerd moestuinder ben ik in 2013 gestart met de Gezonde Kok. Uit eigen ervaring weet ik hoe welkom lekkere en gezonde recepten zijn als je niet alles mag eten. Daarom zijn de meeste recepten glutenvrij, lactosevrij, suikervrij en kook ik veel met groenten!

Gender

Age

Language

Dutch

Social Media

Gekruide wortels en pompoen uit de oven

2 days ago

Pompoen en wortels zijn heerlijke herfstgroenten. Bereid ze in de oven met kokosolie, heerlijke specerijen en rode peper.

Ingrediënten
  • 500 gram (biologische) wortels
  • 500 gram pompoen
  • 2-3 eetlepels kokosvet
  • 1 rode peper
  • enkele tenen knoflook
  • verse koriander
  • kurkumapoeder
  • korianderpoeder
  • komijnpoeder
  • gemberpoeder
  • zout
Bereidingswijze

Begin met het wassen van de wortels. Als ze erg vies zijn, schil ze dan met een dunschiller. Snijd de wortels in twee of drie stukken, afhankelijk van hoe groot ze zijn. Halveer vervolgens deze stukken, of bij erg dikke wortels snijd je die helften nog eens door. Schil de pompoen en snijd er grove stukken van, iets groter dan de stukken wortel. Zet nu de oven aan op 210 à 220 graden Celsius. Pak een grote braadslede of ovenschaal, of gebruik een bakplaat. Doe twee tot drie eetlepels kokosolie in een vuurvast kommetje en zet dat in de oven totdat de olie gesmolten is. Hak ondertussen een rode peper fijn. Voor een wat milder resultaat verwijder je de zaadjes uit de peper. Pak ook alvast een stuk of vier tenen knoflook. Je mag deze met schil gebruiken.

Echte herfstgroenten en supergezond!

Doe alle stukken pompoen en wortel in de braadslede en strooi er de specerijen over. Gebruik van alle soorten ongeveer een theelepel en als je van heel kruidig houdt nog net een sufje meer. Strooi ook wat zout over de groenten en voeg de fijngehakte peper en de knoflooktenen toe. Meng alles door elkaar met je handen of met een houten lepel. Verspreid dan de gesmolten olie over de groenten en meng alles nog eens goed. Nu kan het de oven in. In mijn oven was het gerecht na ongeveer 35 minuten goed. Let wel op dat je halverwege de groenten nog eens keert, zodat alles gelijkmatig bruin wordt. De wortels waren nog een beetje knapperig, maar dat vind ik juist wel lekker. Houd je daar niet van dan zou je de wortels van tevoren een paar minuten kunnen blancheren. Haal het gerecht uit de oven en garneer rijkelijk met verse koriander. Een beetje citroensap erover kan ook nog lekker zijn!

Dit gerecht is goed te combineren met wat frisse sla en een vegetarische burger. Die maak je heel gemakkelijk zelf terwijl je groenten in de oven staan, bijvoorbeeld deze zwartebonenburger. Heb je trouwens veel geroosterde groenten over, maak er dan de volgende dag een soepje van. Gewoon wat kokend water erbij en een bouillonblokje en eventueel op smaak brengen met wat zout, kruiden of een kneepje citroen.

Salade met peer, walnoten en oude geitenkaas

2 weeks ago

Dit is een klassieke salade, geen wonder want hij is ook erg lekker! Meestal gebruikt men bijvoorbeeld gorgonzola, maar een oude geitenkaas combineert ook heel goed.

Ingredienten
  • 50-75 gram veldsla
  • 1 peer
  • 1 handvol walnoten
  • oude geitenkaas
  • goede olijfolie
  • citroen
  • mosterd
  • peper en zout
Bereidingswijze

Kijk even of de veldsla al goed gewassen is en spoel hem anders nog even na onder de koude kraan. Ik vind dat veldsla goed combineert met de noten en de kaas, het heeft zelf ook een licht nootachtige smaak en smaakt niet zo waterig als sommige andere slasoorten. Maar vanzelfsprekend kun je ook andere sla gebruiken, zoals eikenbladsla, romana, of een mix met bijvoorbeeld rucola erin. Laat de sla goed uitdruipen en leg het dan op een platte schaal. Schil de peer en snijd hem in de lengte door. Door dat nog twee keer zodat  je acht partjes hebt. Verwijder de pitjes en harde draden binnenin. Leg de stukjes peer in waaiervorm op de sla. Hak de walnoten heel grof en strooi ze over de salade.

Met lekker pittige geitenkaas

Maak nu een dressing vam drie volle eetlepels goede olijfolie, een eetlepel citroensap en een theelepel mosterd. Je kunt het in een klein, leeg jampotje doen en dan schudden. Voeg een heel klein beetje zout en wat versgemalen zwarte peper toe. Giet de dressing over de salade. Als je wat minder vet wilt gebruiken, gebruik dan de helft of tweederde deel van de dressing. Pak nu een kaasschaaf of een mesje en schaaf dunne plakjes (een soort brede reepjes) van de oude geitenkaas. Verdeel ze over de salade. Zo makkelijk is het en je hebt toch iets bijzonders op tafel getoverd. Lekker met een stukje vis of kip en wat jonge aardappeltjes.

Earl Grey cake (glutenvrij)

2 weeks ago

Wij hebben echt gesmuld van deze cake! Hij zit vol verfijnde smaken, van amandelmeel, earl grey thee, vanille en citroenrasp. Ga jij hem ook maken?

Ingrediënten
  • 100 gram amandelmeel
  • 100 gram universele bakmix (glutenvrij)
  • 100 gram roomboter (evt. lactosevrije boter)
  • 100 gram rietsuiker (biologisch)
  • 250 ml melk (lactosevrij)
  • 2 eieren
  • 2 eetlepels Earl Grey thee
  • 2 theelepels baking soda
  • 1 vanillepeul (of vanille-extract)
  • zest van 1 of 1,5 citroen
Bereidingswijze

Neem een klein steelpannetje en doe daar 250 milliliter melk in. Ik gebruikte hiervoor houdbare lactosevrije melk, maar andere melk is ook prima. Zet de melk op een zacht vuurtje en laat hierin de Earl Grey thee trekken. Ik kreeg laatst heerlijke Earl Grey thee van Teastreet in Amsterdam. Check hun toffe site even, je kunt hier echt enorm veel theesoorten, ook kruidenthee en decaf thee, online bestellen. Als je voor losse thee kiest is het handig om een theefilter te gebruiken. In plaats van losse thee kun je natuurlijk ook een paar theezakjes in de melk hangen. Laat de melk net niet aan de kook komen en zet het vuur dan uit. Laat dit gewoon zo staan, met de thee erin, totdat het cakemengsel klaar is. Verwarm de oven voor op 160 graden Celsius.

Gebruik een aparte kom voor het mengen van de natte ingrediënten en een kom voor de droge ingrediënten van de cake. Begin met boter, suiker en vanille (het schraapsel uit een peul of een scheutje vanille-extract) in de eerste kom. Ik heb deze met twee vorken door elkaar geprakt. Als je de boter eerst een beetje zacht laat worden, bijvoorbeeld door de schaal even op het pannetje met melk te zetten, gaat dat makkelijker. Als je een keukenmachine hebt dan kun je die gebruiken. Meng in een anderen kom nu amandelmeel, universele bakmix en baking soda grofweg door elkaar (met een lepel). Was ook alvast de citroen(en) goed schoon. Bij voorkeur gebruik je biologische omdat de schil dan geen gifstoffen bevat. 

Thee in de cake!

Doe nu de eieren bij het mengsel van boter en suiker en mix dit met een staafmixer tot een luchtig beslag. Meng vervolgens met een lepel het meel erdoorheen. Doe dit zodat het beslag luchtig blijft. Haal ook de mixer er nog even kort door, zodat alles goed mengt en luchtig is. Ten slotte gaat de melk erbij. Rustig omscheppen en doorroeren totdat je een mooi cakebeslag hebt. Eventueel nog kort mixen met de mixer. Vet een cakevorm in met een beetje boter en giet het cakebeslag in de vorm. Plaats de vorm in het midden van de oven. Na vijf tot tien minuten zet je de oven lager, naar 150 graden. Nu is het een kwestie van geduld en rustig wachten tot het hele huis lekker ruikt! Kijk na ruim een half uur even of het goed gaat met de cake. Als het goed is zou het met deze temperatuur perfect moeten garen, maar iedere oven is anders, dus het kan zijn dat je tien graden omhoog of omlaag moet. Bij mij heeft de cake in totaal 65 minuten in de oven gestaan. Met een satéprikker kun je controleren of de cake gaar is. De prikker moet dan nagenoeg droog uit het deeg komen. Laat de cake op een rooster afkoelen op je aanrechtblad. Het eerste stukje eet je natuurlijk altijd als het nog een beetje warm is. Met een kop warme thee!

Ik hoop dat de cake bij jullie net zo goed lukt als hier. Mocht je trouwens wel gewoon gluten mogen eten, dan vervang je de glutenvrije bakmix door gewone bloem. Ik heb het niet getest, maar het lijkt me dat het resultaat ongeveer gelijk moet zijn. Succes!

Websites by this publisher

WebsiteViewsUniqueSocialPrice
No records found
Share