Influencer media kit of Jeroen van Uhm

De Indische keuken is een combinatie van verschillende Aziatische, Europese en Indo-Portugese keukens die is ontstaan in koloniaal Indonesië.

Frikassee babi is een oud Indo-Europees gerecht. Peultjes komen waarschijnlijk van oorsprong uit het Midden-Oosten terwijl zoete aardappel uit Zuid-Amerika komt. De naam Fricassee is van Franse oorsprong. Hoe het gerecht in de Indo-Europese terecht is gekomen is niet duidelijk.

De oorspronkelijk naam van dit uit 1928 stammende gerecht is 'Zure uiensaus'. Hoewel de saus zowel bij 'koud vleesch' als 'bruine boonen' gegeten kan worden is het vooral bekend als basis van de bekende Indische bruinebonen soep. Naast de oorspronkelijk uit Zuid-Amerika stammende bruine bonen bevat het ook mosterd en ketjap wat het een echt Indo-Europees gerecht maakt.