MediaKit of bbq-nl.com

BBQ-NL

BBQ-NL een blog over barbecue in al z'n facetten. Van eenvoudig grillen tot low & slow BBQ, recepten en reviews maar ook wedstrijdbarbecue komt aan bod.
bbq-nl.com

Offered products

Not yet available

129k
Views every month
77.4k
Unique visitors every month
33
Domain Authority

Hetty van Koutrik

Hetty van Koutrik

Language

Dutch

Social Media

Pimento cheeseburger met dubbel bacon

5 days ago

Eerder deze week postte ik een bericht over pimento cheese, een kaasspread uit het zuiden van de Verenigde Staten. Dat recept stond al een tijd op mijn “To Q” lijst omdat ik het wilde gebruiken voor deze pimento cheeseburger met dubbel bacon. Een hamburger met pittige kaas en extra bacon, veel meer hoeft het echt niet te zijn op een mooie zomerdag. Ik ben qua hamburgers niet zo heel streng in de leer. Sommigen willen puur rundvlees en draaien hun burgers zelf. Ik gebruik vaak vet rundergehakt en meng daar uien en kruiden doorheen. Af en toe gebruik ik een kant-en-klare burger, maar als ik dat doe dan kies ik wel voor een beetje goede kwaliteit. Voor deze pimento cheeseburger heb ik burgers gebruikt van het Rubia Gallega rund. Dit zijn vrij stevige jongens van 180 gram en ze zijn licht gekruid. Het vlees is 21 dagen gerijpt waardoor de smaak zich goed kan ontwikkelen. Wij vonden ze heerlijk, net genoeg vet om sappig te blijven op de barbecue en een goede structuur. Pimento cheeseburger met dubbel bacon (2 burgers) Ingrediënten: 2 hamburgers pimento cheese (het recept vind je hier) 2 vloerbollen of hamburgerbroodjes 1 grote vleestomaat 8 plakjes bacon […]

Het bericht Pimento cheeseburger met dubbel bacon verscheen eerst op BBQ NL.

Pimento cheese, een veelzijdige kaasspread voor de BBQ

7 days ago

Pimento cheese wordt in de VS ook wel ‘the caviar of the South’, de kaviaar van het Zuiden genoemd. Hoewel de oorsprong niet echt in het zuiden van de VS ligt wordt het daar nog wel heel erg veel gemaakt en verkocht. Er is geen kerklunch waar het niet te vinden is en voor veel kinderen is het het favoriete beleg op hun sandwiches. Maar wat is het, hoe maak je het en wat kun je nog meer met deze veelzijdige kaasspread doen? Pimento cheese, ook wel als pimiento cheese geschreven, vindt haar oorsprong in New York. Dit in tegenstelling tot bijna alle gerechten uit de Southern keuken. Rond 1870 kwamen er in New York twee nieuwe producten op de markt, een zachte smeerbare kaas en ingeblikte zoete pepers. De kaas is wat we nu als Philidelphia roomkaas kennen. De pepers lijken nog het meest op de Peppadew pepers die je in de supermarkt in een pot vindt. In die beginjaren werd er met deze nieuwe producten geëxperimenteerd. Een mengsel van die twee liet niet lang op zich wachten. Rond 1908 zijn er publicaties over deze pimento cheese en het duurt niet lang voordat het kant en klaar te koop […]

Het bericht Pimento cheese, een veelzijdige kaasspread voor de BBQ verscheen eerst op BBQ NL.

Secreto Ibérico van de barbecue, een goed bewaard geheim

2 weeks ago

Aan het begin van dit jaar brachten we een bezoek aan Málaga. Eén van de gerechten die me van die trip is bijgebleven is de Secreto Ibérico die we aten bij El Mesón de Cervantes. De chef deed iets wat menig chef hier niet durft, hij zette ons dit mooie stukje varkensvlees medium voor. Er heerst hier nog steeds het stellige geloof dat varkensvlees doorbakken moet zijn, maar een mooi en eerlijk stuk varkensvlees als van het Ibérico varken kun je best medium eten. Sterker, daar wordt het zoveel lekkerder door. Ik had al een tijdje niet meer aan dit fantastische deel van onze maaltijd gedacht totdat ik pas geleden bij Beef & Steak was en zag dat ze Ibérico vlees verkopen en ook Secreto. Bij de gedachte aan de heerlijke smaak liep het water me alweer in de mond en er ging dus een stukje mee naar huis. De Spaanse Ibérico varkens ken je misschien wel onder een andere naam, Pata Negra, naar hun zwarte hoeven. Het zijn de varkens waar die heerlijke hammen van gemaakt worden. Een heel oud varkensras met een mooie vetdooradering. De varkens mogen lekker scharrelen, wroeten en doen zich te goed aan eikels. Door hun […]

Het bericht Secreto Ibérico van de barbecue, een goed bewaard geheim verscheen eerst op BBQ NL.

Websites by this publisher

WebsiteViewsUniqueSocialPriceAdvertise
No records found
Share