MediaKit of foodaholics.nl

Foodaholics - Verslaafd aan lekker eten (en drinken).

Verslaafd aan lekker eten (en drinken).
foodaholics.nl

Offered products

Not yet available

1k
Views every month
600
Unique visitors every month
10
Domain Authority

Hetty van Koutrik

Hetty van Koutrik

Language

Dutch

Social Media

Dropijs, bizar lekker roomijs met trekdrop als smaakmaker

4 days ago

Dit dropijs is geïnspireerd door een bezoek eerder deze week aan het grote pretpark dat Amsterdam heet. Tussen de wiet-, wafel- en nutellawinkels in de Warmoesstraat vind je Metropolitan, een winkel met gebak, chocolade en ijs. Op het eerste gezicht valt deze zaak niet echt uit de toom, ware het niet dat de producten daar gemaakt worden door Kees Raat. Kees Raat is chocolatier, bakker en ijsmaker en werkt met de mooiste producten. Buiten de normale smaken ijs vind je in zijn winkel een keur aan bijzondere ijssmaken als kikkoman (sojasaus), komkommer, gember, vlierbessen, sake en dus ook dropijs. Het dropijs dat momenteel bij Metropolitan verkocht wordt is bruin van kleur. Met dit recept wordt het dropijs grijs. Qua smaak is het ook anders dan het ijs van Metropolitan, dat ijs neigt meer richting salmiak. Dit ijs smaakt naar drop, maar de karakteristieke smaak van trekdrop is weg, Van Melle’s droptoffees hadden dit ook kunnen zijn. Sterker die zou je als vervanger van trekdrop prima kunnen gebruiken. Ik ben voor dit recept uitgegaan van ons matcha ijsrecept. Er zijn meerdere manieren om roomijs te maken, maar de structuur die je op deze manier krijgt vind ik erg prettig. Door de […]

Dropijs, bizar lekker roomijs met trekdrop als smaakmaker

Super easy: hollandaise in 2 minuten!

3 weeks ago

Hollandaise, de nachtmerrie van veel koks. Deze saus heeft de naam heel moeilijk te maken te zijn, maar eigenlijk valt het heel erg mee. En om het je nóg makkelijker te maken, geven we je een recept om in slecht 2 minuten Hollandaise te maken die niet kan mislukken: met je staafmixer! En dat komt mooi van pas, zo midden in het aspergeseizoen. Gooi die zakjes instant saus die nergens naar smaken maar snel weg! Hollandaisesaus is een klassieke basissaus uit de Franse keuken, ook wel bekend als botersaus of Hollandse saus. Men dacht oorspronkelijk kennelijk te maken te hebben met een Nederlandse saus, vermoedelijk door het gebruik van boter. De saus lijkt op een warme mayonaise, met als hoofdbestanddelen boter en eidooiers. Normaal maak je deze saus au bain marie. Het risico op schiften is bij de normale bereidingswijze vrij groot en als je je eidooiers te snel verhit eindig je met roerei in plaats van Hollandaise. Op onze favoriete foodblog Serious Eats vonden we dit recept voor foolproof Hollandaise. We probeerden het uit en inderdaad: works like a charm! Hollandaise saus met de staafmixer Ingrediënten 1 eigeel (ongeveer 35 gram) zout 1 theelepel water (ongeveer 5 gram) 1 theelepel versgeperst […]

Super easy: hollandaise in 2 minuten!

Rhubarb sidecar, een cocktail met rabarber

1 month ago

Vandaag is de zevende en laatste dag van de rabarberweek! We sluiten feestelijk af met een cocktail, de ‘rhubarb sidecar’. Omdat we hier bij Foodaholics wel van een goede neut houden gingen we op zoek naar een cocktail waar rabarber in zit. We kwamen bij Serious Eats – één van onze favoriete websites – een recept voor rabarbershrub tegen. En met die shrub kun je dan weer een cocktail maken. Een variant op de klassieke sidecar in dit geval. Een shrub is een siroop met azijn, iets dat hier niet heel gebruikelijk is en is ontstaan in de VS. Door azijn toe te voegen, en zo de zuurgraad te verhogen, worden dingen langer houdbaar. Deze rabarbershrub vormt de basis voor een aantal drankjes maar wij gingen voor de rhubarb sidecar. In een standaard sidecar zit cognac, in het recept op Serious Eats gebruiken ze perenbrandy. Nou heb ik geen van beide in huis, maar wel gewone brandy, dus dat heb ik als basisdrank gebruikt. En dat pakte heel erg goed uit! Het resultaat was een erg frisse cocktail. Van de azijn in de shrub proef je (gelukkig) niets terug. Rhubarb sidecar Ingrediënten: 45 ml brandy 22 ml raberbershrub (recept vind je hieronder) […]

Rhubarb sidecar, een cocktail met rabarber

Websites by this publisher

WebsiteViewsUniqueSocialPriceAdvertise
No records found
Share