Het heeft even geduurd voordat ik aubergines lekker vond. Ik weet nog precies wanneer dat omsloeg: tijdens een etentje bij wereldrestaurant Dara in Amersfoort. Daar proefde ik voor het eerst een écht goede baba ganoush. Sindsdien, en dat is zo’n acht jaar geleden, maak ik regelmatig een recept met aubergine. Je kunt ze roosteren, stoven, grillen of frituren. In deze blogpost deel ik een eenvoudig recept voor een zelfgemaakte auberginedip. Als je een eenvoudige dip zoekt die je snel op tafel zet, is deze auberginedip een aanrader. Je maakt hem met een paar ingrediënten en hij past goed bij brood, rauwkost of als bijgerecht. Zo krijg je op een lekkere manier wat extra groenten binnen. (lees verder onder de foto’s) Lees ook: Ik maakte voor Brabantia 3 recepten met aubergine, waaronder dit overheerlijke recept om een auberginedip te maken, super bij een foccaccia of toastje. Wat heb je nodig om een auberginedip te maken Hoe maak je de perfecte auberginedip Met dit recept maak je stap voor stap een romige auberginedip. Verwarm de oven voor op 230 graden. Prik met een vork gaatjes in de aubergines en leg ze op een bakplaat. Zo voorkom je dat ze openspatten tijdens het
Het bericht Recept auberginedip (baba ganoush) verscheen eerst op Wimke.